Riz turc (riz en vermicelle)

étape 1

Versez le riz dans un grand bol sous un filet d'eau froide et égouttez l'eau du bol à travers une passoire. Répétez cela quelques fois jusqu'à ce que l'eau dans le bol soit claire, puis remplissez le bol d'eau froide et laissez le riz tremper pendant 10 mins pendant que vous cuisinez les vermicelles.

étape 2

Mettez l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les vermicelles et remuez constamment jusqu'à ce que les fibres deviennent un brun doré riche, 2-3 mins. Retirez du feu, ajoutez le beurre et remuez jusqu'à ce qu'il fonde et laissez les vermicelles refroidir pendant 1-2 mins.

étape 3

Égouttez le riz soigneusement à travers une passoire. Ajoutez le riz dans la poêle et remuez bien. Versez le bouillon chaud dans la poêle, saupoudrez de ½ c à café de sel, remuez bien puis remettez la poêle sur le feu à fort feu. Faites bouillir, puis réduisez le feu au plus bas, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 7-9 mins. Retirez la poêle du feu, couvrez-la de quelques feuilles de papier cuisson ou d'un linge de cuisine léger et le couvercle de la poêle, et laissez le riz reposer dans la poêle pendant 10 mins. Fouettez avec une fourchette avant de servir.