Chakchouka
Ingrédients
- 4 Tomates
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 1 Émincé Oignon
- 1 coupé en tranches Poivron rouge
- 1 coupé en tranches Poivron vert
- 3 gousses écrasées Ail
- 1 c. à thé Cumin
- 1 c. à thé Paprika
- 3/4 cuillère à café Sel
- 1/2 cuillère à café Poudre de chili
- 4 Œufs
Nutrition
Les valeurs sont indicatives, correspondantes de la base de données alimentaire Open Food Facts. par 100 g
- 89kcalCalories
- 1.4gProtéines
- 6.0gGras
- 8.6gGlucides
- 5.1gSucres
- 2.4gFibres
- 0.74gSel
Instructions
Dans une grande poêle en fonte ou une poêle à sauté avec un couvercle, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et faire sauter pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les poivrons et l'ail, et faire sauter pendant un supplémentaire 3-5 minutes. Ajouter les tomates, le cumin, le paprika, le sel et la poudre de chili. Mélanger bien et faire bouillir le mélange. Réduire le feu à moyen-doux et continuer à faire bouillir, sans couvercle, pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le mélange soit épaissi à la consistance désirée. (Goûter la sauce à ce point et ajuster pour le sel et la piquant, selon le goût.) Utiliser le dos d'une cuillère pour faire quatre cratères dans le mélange, suffisamment grands pour y poser un œuf. Casser un œuf dans chacun des cratères. Couvrir la poêle et faire bouillir pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient cuits. Servir immédiatement avec du pain croustillant ou du pita.
