Brochettes de poulet fumées
Ingrédients
- 6 Cuisses de poulet
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à café Graines de fenouil
- 1 c. à café Cumin moulu
- 1 c. à café Paprika fumée sucrée
- 1 gousse épluchée écrasée Ail
- 1 c. à café Vinaigre de vin rouge
- Pour servir Aïoli fumé
Nutrition
Les valeurs sont indicatives, correspondantes de la base de données alimentaire Open Food Facts. par 100 g
- 177kcalCalories
- 19.4gProtéines
- 7.3gGras
- 8.4gGlucides
- 0.5gSucres
- 0.6gFibres
- 2.09gSel
Instructions
étape 1
Vous avez besoin de 15 brochettes : si elles sont en bois, laissez-les tremper dans l'eau pendant 10 minutes. Coupez le poulet en morceaux de 3 cm et mettez-les dans un bol. Ajoutez 1 c. à soupe d'huile d'olive, les épices, l'ail et le vinaigre, remuez bien et salez. Vous pouvez le faire jusqu'à une journée avant et le mettre au réfrigérateur.
étape 2
Enfilez 2-3 morceaux sur chaque brochette. Versez le reste d'huile dans une poêle ou frottez-la sur une plaque à griller. Faites chauffer la poêle et faites cuire le poulet de chaque côté pendant 3-4 minutes – vous devrez peut-être le faire en plusieurs lots, en gardant les brochettes cuites au four à basse température. Servez avec une aïoli fumée si vous le souhaitez.
