Belgian Waterzooi Chicken

Mettez le poulet, l'eau et une gousse d'ail dans une grande casserole. Mettez-la à feu moyen-vif jusqu'à ébullition. Ensuite, abaissez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter le poulet pendant 10 minutes. Retirez la cuisse et la poitrine. Gardez le bouillon de poulet frais pour plus tard.

Laissez le poulet refroidir. Ensuite, émincez la poitrine de poulet. Dégarnissez la cuisse. Éliminez toutes les os et la peau. Coupez l'oignon, le céleri et le carotte finement (en julienne). Ajoutez le beurre, le romarin et les feuilles de laurier dans une grande poêle et mettez-la à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Ensuite, ajoutez les légumes tranchés. Assaisonnez avec du poivre et du sel.

Faites cuire les légumes pendant 3 minutes. Ensuite, ajoutez la viande de poulet émincée et coupée.

Couvrez la poêle et faites cuire le poulet et les légumes pendant 5 minutes. Ensuite, ajoutez la crème et ½ tasse (120 ml) du bouillon de poulet frais.

Regardez cette délicieuse recette de waterzooi ! N'hésitez pas à essayer ma soupe de poulet épaisse avec des poireaux frais, du céleri, des carottes et beaucoup de crème... C'est un plat de confort belge !

Couvrez la poêle et faites cuire la sauce pendant 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajoutez le jaune d'œuf et 2 cuillères à soupe de la crème chaude de la poêle dans un bol. Fouettez et ajoutez-le de nouveau à la poêle pour épaissir la sauce.

Mélangez tous les ingrédients et puis abaissez le feu très bas. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du poivre ou du sel supplémentaire au goût. Retirez le romarin et les feuilles de laurier. Répartissez la sauce sur des assiettes profondes et nappez avec la sauce crème restante. Servez chaud.