Boulettes d'agneau et abricots
Ingrédients
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 2 hachés Oignon rouge
- 4 gousses écrasées Ail
- 2 c. à thé Cumin en poudre
- 2 c. à thé Coriandre en poudre
- 400g Tomates en conserve
- 1/2 cuillère à thé Sucre
- 10g Menthe
- 500g Viande hachée d'agneau
- 8 Abricots secs
- 50g Chapelures
- Pour servir Pain pita
Instructions
étape 1
Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle et faites suer les oignons pendant 5 minutes. Ajoutez l'ail et les épices et faites cuire encore quelques minutes. Transvasez la moitié du mélange d'oignon dans un bol et laissez refroidir. Ajoutez les tomates, le sucre et les assaisonnements aux oignons restants dans la poêle et laissez mijoter pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient réduits.
étape 2
Entretemps, ajoutez la menthe, la viande hachée, les abricots secs et les chapelures aux oignons refroidis, assaisonnez et mélangez bien avec les mains. Formez des petites boulettes.
étape 3
Faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle antiadhésive et faites frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées (faites-les en lots si nécessaire). Ajoutez la sauce avec une gorgée d'eau et faites cuire tout doucement pendant quelques minutes jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites. Servez avec du pain pita et une salade.
