Corba

Sélectionnez vos lentilles pour enlever tout débris étranger, rincez-les 2 ou 3 fois, égouttez et mettez de côté. Attention, cela pourrait probablement transformer vos lentilles en un bloc solide que vous devrez briser plus tard

Dans une grande casserole à feu moyen-vif, faites sauter l'huile d'olive et l'oignon avec une pincée de sel pendant environ 3 minutes, puis ajoutez les carottes et faites cuire pendant encore 3 minutes.

Ajoutez la purée de tomate et remuez pendant environ 1 minute. Ajoutez ensuite le cumin, le piment, la menthe, le thym, le poivre noir et le piment rouge aussi rapidement que possible et remuez pendant 10 secondes pour faire infuser les épices. Félicitez-vous de l'extraordinaire odeur de votre maison.

Ajoutez immédiatement les lentilles, l'eau, le bouillon et le sel. Faites bouillir la soupe doucement.

Une fois la soupe bouillante, réduisez le feu à moyen-doux, couvrez la casserole d'environ la moitié, et faites cuire pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles se décomposent et que les carottes soient complètement cuites.

Après que la soupe ait été cuite et que les lentilles soient tendres, mixez la soupe soit dans un mixeur, soit simplement utilisez un mixeur à main pour obtenir la consistance désirée. Goûtez pour la saison et ajoutez plus de sel si nécessaire.

Servez avec des craques écrasés, du pain déchiré ou autre chose pour ajouter de la consistance supplémentaire. Vous pourriez également utiliser un épaississant traditionnel (comme de la farine ou de la fécule de maïs), mais je préfère ajouter des craques pour une texture et une salérité supplémentaires. Idéal pour les restes, reste bon au réfrigérateur pendant environ une semaine.