Aubergine et hummus grillés
Ingrédients
- 2 Aubergine
- 2 cuillères à soupe Huile végétale
- 3 tranches émincées Pain
- 300g Houmous
- 100g Amandes
- 40g Persil
- 200g Tomates cerises
- Jus d'1/2 Citron
- Goutte Huile d'olive vierge extra
Instructions
étape 1
Disposez les aubergines en une seule couche sur une grande plaque à pâtisserie. Badigeonnez légèrement d'huile végétale, puis saupoudrez généreusement. Faites griller pendant 15 minutes, en retournant deux fois et en badigeonnant d'huile jusqu'à ce que les tranches soient tendres et cuites à travers. Entretemps, réduisez le pain en miettes. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile et réduisez à nouveau en miettes pour les enrober.
étape 2
Étalez quelques cuillères à soupe de houmous sur le dessus de chaque tranche d'aubergine. Versez les miettes sur une grande assiette, puis appuyez sur le côté houmous des aubergines pour les enrober de miettes. Faites griller à nouveau, avec le côté miettes en haut, pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
étape 3
Mélangez les amandes, le persil et les tomates cerises dans un bol, saupoudrez de sel, puis ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive et mélangez à nouveau. Servez les grillés avec la salade, une cuillère à soupe de houmous en plus et quelques tranches de pain pita.
