西葫芦派
食材
- 1⅓杯面粉
- ½茶匙盐
- ½杯油脂
- 3汤匙水
- 4杯薄切西葫芦（约3个小西葫芦）
- ½杯切碎的洋葱（约1/3个大洋葱）
- ¼杯欧芹（或2汤匙欧芹片）
- ½茶匙盐
- ½茶匙罗勒
- ¼茶匙黑胡椒
- ¼茶匙大蒜粉
- 1/8茶匙牛至
- 2个打散的鸡蛋
- 8盎司（2杯）切碎的马苏里拉奶酪
- 1½盎司炸用黄油
步骤
1. 预热烤箱至375° F/191° C/煤气5号。
2. 将面粉和盐筛入碗中。将油脂切成小块，形成粗糙颗粒。逐次加入水，每次1汤匙，搅拌成可塑面团。
3. 将派皮擀成圆形，然后放入派盘中；烘烤15分钟。
4. 在荷兰炖锅中融化黄油。加入西葫芦和洋葱。在中火上翻炒，偶尔搅拌，直到洋葱变透明（约10分钟）。
5. 将调味料搅拌入蔬菜混合物中，然后放一边。
6. 在碗中将2个打散的鸡蛋和切碎的奶酪混合，然后搅拌入蔬菜和香料混合物中。
7. 将馅料倒入派皮中，烘烤20分钟，或直到中心凝固。
8. 热食。
