茄子库斯库斯沙拉
食材
- 1片 茄子
- 3汤匙 橄榄油
- 140g 库斯库斯
- 225g 蔬菜高汤
- 200g 樱桃番茄
- 一把 薄荷
- 100g 山羊奶酪
- 1/2个的汁 柠檬
步骤
步骤 1
将烤架加热至高温。将茄子放在烤盘上，刷上油并调味。烤约15分钟，中途翻面并刷上更多油，直到变棕变软。
步骤 2
同时，将库斯库斯倒入一个大碗中，倒上高汤，然后盖上，静置10分钟。将番茄、薄荷、山羊奶酪和剩余的油混合在一起。用叉子将库斯库斯松散，然后加入茄子、番茄混合物和柠檬汁。
步骤 1
将烤架加热至高温。将茄子放在烤盘上，刷上油并调味。烤约15分钟，中途翻面并刷上更多油，直到变棕变软。
步骤 2
同时，将库斯库斯倒入一个大碗中，倒上高汤，然后盖上，静置10分钟。将番茄、薄荷、山羊奶酪和剩余的油混合在一起。用叉子将库斯库斯松散，然后加入茄子、番茄混合物和柠檬汁。
