越南风味焦糖猪
食材
- 1 ½汤匙 花生油
- 500克 猪肩肉排
- 2个切碎 洋葱
- 1汤匙 姜粉
- 1个切碎 红辣椒
- 75克 红糖
- 1汤匙 鱼露
- 2茶匙 辣椒酱
- 4个 青葱
- 蒸 米饭
- 上菜用 包菜
步骤
step 1
在炒锅中用高火加热1汤匙油，分批炒猪肉至全熟。用漏勺取出，放在一边。
step 2
将火调至最小火，加入剩余的油，然后加入洋葱、姜和辣椒。用低温煮几分钟，直到开始变软。将糖、鱼露和200毫升水加入锅中，搅拌均匀。煮沸，搅拌，使糖溶解，然后将猪肉放回锅中。煮沸8-10分钟，直到酱汁变稠，包裹住肉并变得光亮。如果需要，尝一下，加入一些鱼露和辣椒酱。撒上青葱，与蒸米饭和包菜一起食用。
