越南焦糖鳟鱼
食材
- 50g 金铸糖
- 1汤匙 鱼露
- 1片 红辣椒
- 一大块 姜
- 2条 彩虹鳟鱼
- 2颗 菠菜
- 1/2个的汁 柠檬
- 新鲜香菜 香菜
- 蒸 米饭
步骤
step 1
将糖放入一个大浅锅中，加入少量水。小火加热，轻轻摇动锅，直到糖溶解。提高热量，使糖浆冒泡，直到变成深琥珀色。加入鱼露，大部分辣椒和姜，然后加入1汤匙水稀释。再次煮沸直到糖浆状，然后加入鱼排，皮朝下，和切成两半的菠菜。
step 2
盖上锅盖，煮沸4-5分钟，直到鱼煮熟，菠菜变软。关火，挤入柠檬汁，撒上剩余的辣椒、姜和香菜。与米饭一起食用。
