Arroz con gambas y calamar
食材
- 24只 活帝王虾
- 2汤匙 橄榄油
- 1个小的 洋葱
- 1片 月桂叶
- 1撮 藏红花
- 450克 西班牙烩饭米
- 2茶匙 番茄酱
- 200毫升 白葡萄酒
- 650毫升 海鲜高汤
- 3个中等的 鱿鱼
步骤
步骤1
剥去大部分虾的外壳和虾线（鱼贩应该能为你做这个），如果你喜欢，保留几只完整的虾作为装饰。在中低火上加热橄榄油在大平底锅中或浅的耐火烤盘中，炒洋葱5分钟，直到变软。加入月桂叶、藏红花、米饭和番茄酱，再炒1-2分钟，搅拌。
步骤2
倒入葡萄酒，煮沸1-2分钟，然后倒入海鲜高汤和150毫升水。煮5分钟，然后加入鱿鱼，调味并搅拌均匀。煮沸后，盖上锅盖，将火力调至小火慢炖。再煮12分钟，如果混合物开始看起来干燥，可适当加些水。
步骤3
揭开锅盖，加入剥了皮的虾，然后将任何完整的虾放在米饭混合物上。再次盖上锅盖，再炖5-6分钟，直到虾变粉红色并煮熟。在盘子上静置几分钟后再上桌。
