金枪鱼蛋饼

在一个大锅中加热 2 茶匙橄榄油，用低温煮洋葱 3 分钟或直到开始变软。加入菠菜，盖上紧闭的盖子，再煮 2-3 分钟或直到变软和枯萎，搅拌一两次。将混合物倒入筛子或漏斗中，沥干并冷却。

用茶匙作为指导，从面皮中切出 24 个直径约 12.5 厘米（5 英寸）的圆形，每张面皮切 6 个圆形。将面皮圆形堆叠在一起，然后用保鲜膜覆盖，防止它们变干。

当菠菜混合物冷却后，尽可能挤出多余的水分，然后转移到碗中。加入金枪鱼、鸡蛋、辣椒酱和适量的盐和胡椒。搅拌均匀。

预热烤箱至 200°C（400°F，煤气 6 号）。取一个面皮圆形，轻轻刷上一层剩余的油。放上第二个圆形，再刷上一层油，然后放上第三个圆形，刷上油。

在圆形的中心放上一大汤匙馅料，然后将面皮折叠成半圆形。将边缘折叠，扭转以密封，然后放在不粘烤盘上。用剩下的面皮和馅料重复这个过程，总共做 8 个饼。

轻轻刷上剩余的油。烤 12-15 分钟，直到面皮酥脆并呈金黄色。

同时，将番茄和黄瓜放入碗中，撒上柠檬汁和适量的调味料。与这个沙拉和果酱一起热食。