照烧猪排
食材
- 4 猪排
- 100克 面粉
- 2个打散 鸡蛋
- 100克 面包糠
- 煎炸 植物油
- 2汤匙 番茄酱
- 2汤匙 伍斯特酱
- 1汤匙 蚝油
- 2汤匙 糖
步骤
步骤1
去掉每块猪里脊边缘的大块肥肉，然后使用烘焙纸将每块里脊肉敲打至约1厘米厚 - 您可以使用肉锤或擀面杖来完成此操作。敲打后，用手将肉重塑回原始形状和厚度 - 这一步骤将确保肉尽可能多汁。
步骤2
将面粉、鸡蛋和面包糠放入三个单独的大碗。调味肉，然后先蘸面粉，再蘸鸡蛋，最后蘸面包糠。
步骤3
在一个大煎锅或炒锅中，加入足够的油，使油面上升2厘米。将油加热至180°C - 如果您没有温度计，可以往油中滴入一些面包糠，如果它稍微下沉然后开始煎炸，油就准备好了。加入两块猪排，每面煎1分30秒，然后取出，放在铁架上静置5分钟。重复剩余的猪排。
步骤4
在猪排静置的同时，制作酱汁，将配料搅拌均匀，如果酱汁太稠，可以加一点水。将照烧猪排切片，淋上酱汁食用。
