泰式青咖喱
食材
- 225克新土豆 土豆
- 100克 青豆
- 1汤匙 葵花籽油
- 1瓣 大蒜
- 4茶匙 泰国青咖喱酱
- 400毫升 椰奶
- 2茶匙 泰国鱼露
- 1茶匙 糖
- 450克去骨 鸡肉
- 2片新鲜青柠叶 青柠
- 一把 罗勒
- 煮熟 大米
营养成分
数值仅供参考，来自Open Food Facts食品数据库。 每100克
- 99kcal卡路里
- 5.4g蛋白质
- 2.5g脂肪
- 12.0g碳水化合物
- 1.2g糖分
- 3.1g纤维
- 0.0g盐分
步骤
将土豆放入一锅沸水中煮5分钟。加入青豆再煮3分钟，这时两者都应该刚好变软但不要太烂。沥干并放在一边。
在一个炒锅或大平底锅中，加热油至非常热，然后加入大蒜炒至金黄色，这只需要几秒钟。不要让它变黑，否则会破坏味道。加入咖喱酱，搅拌几秒钟以开始烹饪香料并释放所有风味。接下来，倒入椰奶，让它冒泡。
加入鱼露和糖，然后加入鸡肉块。将热量降低至小火，盖上锅盖煮约8分钟，直到鸡肉煮熟。
加入土豆和青豆，在热椰奶中加热，然后加入切碎的青柠叶（或青柠皮）以增添美妙的柑橘风味。接下来加入罗勒叶，但只需在火上短暂停留，否则它们会迅速失去光泽。撒上青柠装饰并立即与煮熟的大米一起上桌。
