阿伊姆·佩奇克
食材
- 6 鸡腿肉
- 16 洋葱
- 1 1/2 姜
- 6 大蒜瓣
- 8 辣椒粉
- 2汤匙 姜黄粉
- 1 1/2 孜然
- 1 1/2 香菜
- 1 1/2 茴香
- 2汤匙 酸角果肉
- 1罐 椰奶
- 1茶匙 糖
- 1杯 水
营养成分
数值仅供参考，来自Open Food Facts食品数据库。 每100克
- 210kcal卡路里
- 10.8g蛋白质
- 8.34g脂肪
- 21.91g碳水化合物
- 0.83g盐分
步骤
在一个搅拌机中，加入香料酱的原料，搅拌至顺滑。
在中火上，将香料酱倒入平底锅或锅中，炒10分钟，直到香味散发。如果酱料太干，可以一次加入1汤匙水和油。不要烧焦酱料。如果需要，可以稍微降低火力。
加入丁香、肉豆蔻、酸角果肉、椰奶、水、糖和盐。开大火，将混合物煮沸。将火力调至中低，煮沸10分钟。偶尔搅拌。酱料会略微减少。这是腌料/酱汁，所以如果需要，可以尝一下并调整味道。如果稍微有点苦味，不用担心。烤的时候会消失。
当腌料/酱汁冷却后，将所有东西都倒在鸡肉上，腌制过夜至两天。
预热烤箱至425华氏度。
将鸡肉从腌料中取出。将腌料舀在涂了油（或铺了铝箔）的烤盘上。将鸡肉放在酱汁上（确保鸡肉覆盖酱汁，酱汁不要暴露在外，否则会烧焦）并涂抹剩余的腌料。烤35-45分钟或直到鸡肉最厚的部分内部温度至少达到175华氏度。
让鸡肉休息5分钟。用一些油刷鸡肉。将鸡肉与酱汁一起放在蒸米饭（或椰米饭）上食用。
