Tajine de Poulet aux Carottes et Patates Douces (鸡肉和红薯塔吉尼)

食材

• 2片 洋葱
• 2片 芹菜
• 1/2袋 香菜
• 1/2袋 欧芹
• 1/2茶匙 姜黄
• 1/2茶匙 孜然
• 1/2茶匙 辣椒粉
• 1/4茶匙 姜
• 1/4茶匙 辣椒
• 适量 盐
• 适量 黑胡椒
• 4个 鸡腿肉
• 少许 橄榄油
• 1/4杯 葡萄干
• 1杯 鸡汤
• 1个大的 红薯
• 3片切成薄片 胡萝卜
• 1/4杯 无花果

步骤

1. 在一个大锅中将洋葱、芹菜、香菜和欧芹混合。加入姜黄、孜然、辣椒粉、姜、辣椒、盐和胡椒。将鸡腿肉放在上面。在鸡肉上淋上橄榄油。盖上盖子，用低温炖煮，直到鸡肉变嫩，大约40分钟。
2. 将葡萄干放入一个小碗中，用热水覆盖；浸泡10分钟。沥干。
3. 预热烤箱至400华氏度（200摄氏度）。
4. 将鸡肉混合物转移到耐热的塔吉锅或烤盘中。加入红薯和胡萝卜。盖上盖子或铝箔。
5. 在预热的烤箱中烤至红薯变软，大约40分钟。加入沥干后的葡萄干和无花果。继续盖上盖子烘烤，直到葡萄干和无花果加热至熟透，大约10分钟。

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