甜酸鸡
食材
- 1磅 鸡腿肉
- 1个大的 蛋白
- 1茶匙 犹太盐
- 2茶匙 玉米淀粉
- 10盎司 菠萝块
- 1/4杯 菠萝汁
- 1/4杯 白醋
- 1/4杯 番茄酱
- 3汤匙 红糖
- 4茶匙 油
- 1个切碎 红椒
- 1个切碎 黄椒
- 1茶匙 姜
营养成分
数值仅供参考，来自Open Food Facts食品数据库。 每100克
- 141kcal卡路里
- 4.41g蛋白质
- 2.4g脂肪
- 25.01g碳水化合物
- 9.31g糖分
- 0.91g纤维
- 0.4g盐分
步骤
将鸡肉裹上蛋白：
在一个碗中，将鸡肉与蛋白、1/2茶匙犹太盐和玉米淀粉混合。搅拌均匀，使鸡肉均匀裹上。在室温下放置15分钟，或在冰箱中放置过夜。
制作甜酸酱：
将菠萝汁、醋、番茄酱、1/2茶匙犹太盐和红糖混合。
高温炒鸡肉：
在高温下加热一个大平底锅或炒锅，直到水珠瞬间沸腾并蒸发。倒入1汤匙食用油，搅拌均匀。重要的是锅要非常热。
加入鸡肉，将鸡肉铺成一层。让鸡肉煎1分钟，直到底部变棕色。
翻面再煎1分钟。鸡肉中间应该是粉红色的。将鸡肉盛到干净的盘子上，尽可能多地留下锅中的油。
炒甜椒和姜：
将火力调至中档，加入剩余的1茶匙食用油。在加入甜椒块和姜之前，让油热一下。炒1分钟。
加入菠萝、酱汁和鸡肉：
加入菠萝块和甜酸酱。将火力调至高。当酱汁煮沸时，将鸡肉块放回锅中。
煮沸1到2分钟，直到鸡肉熟透。时间取决于你切鸡肉的厚度。判断鸡肉是否熟透的最佳方法是取出一块鸡肉并切开。如果还是粉红色，再煮1分钟。
调整口味并上桌：
尝一下酱汁，根据口味添加更多红糖或醋。如果需要的话。
热腾腾地搭配白米饭或糙米饭上桌。
