夏季Pistou
食材
- 1汤匙 菜籽油
- 2个切碎 葱
- 1个大的 西葫芦
- 1升 蔬菜高汤
- 400克 鹰嘴豆
- 200克 青豆
- 3个切碎 番茄
- 3个切碎 大蒜瓣
- 一小包 罗勒
- 40克 帕尔马干酪
步骤
在一个大平底锅中加热油，煮洋葱和西葫芦5分钟，直到变软。倒入高汤，加入四分之三的鹰嘴豆和青豆，一半的番茄，煮5-8分钟，直到蔬菜变软。
同时，将剩余的豆子和番茄、大蒜和罗勒在食品加工机中搅拌（或在碗中用搅拌棒搅拌）至光滑，然后加入帕尔马干酪。将酱汁搅拌到汤中，煮1分钟，然后将一半倒入碗中或倒入保温瓶中作为便当。剩下的冷藏。可以保存几天。
