香葱虾馅饼

STEP 1

制作面团，将黄油揉入面粉中，然后加入蛋白和一半蛋黄（保留其余部分），加入醋，少许盐，以及足够的水，揉成软面团。在撒了面粉的表面上揉至光滑，然后包裹并静置30分钟。

STEP 2

预热烤箱至180c/风扇160c/煤气4。剪掉葱的绿色部分，然后将剩余部分切成细丝。在锅中加热少许油，轻轻炒软葱，不要炒焦。加入辣椒和大蒜，翻炒，然后加入虾，煮至透明。调味。将虾挖出，将汁水煮沸至浓稠，然后加入虾。

STEP 3

将馅饼面团分成8个球，在撒了面粉的表面上擀成薄圆片。在面团的另一半放一些馅料，撒上羊乳酪，然后将另一半面团折叠过来。修整边缘，然后将面团折叠并捏紧，使馅饼紧密封闭，将馅饼放在涂了油的烤盘上，可以侧放或放在未捏紧的边缘上，像Cornish馅饼一样。用剩下的蛋黄和少许水混合，刷在馅饼的顶部。

STEP 4

烤30分钟或直到金黄色且边缘略微酥脆。