西班牙煎蛋饼

Name: 西班牙煎蛋饼
Cuisine: 西班牙
Ingredients: 1 sliced 洋葱; 4 tbsp 橄榄油; 25g 黄油; 400g 土豆; 6 cloves 大蒜; 8 鸡蛋; Handful 香菜; 1 法棍面包; 4 番茄; drizzle 橄榄油

分类: 素食

菜系: 西班牙

标签: Egg,Light

食材

数值仅供参考，来自Open Food Facts食品数据库。每100克

将一个大不粘锅放在小火上。慢慢用油和黄油炒洋葱，直到变软但不呈棕色——这应该需要大约15分钟。加入土豆，盖上锅盖，再煮15-20分钟，偶尔搅拌以确保均匀煎炸。

当土豆变软，洋葱发亮时，压碎2瓣大蒜，搅拌进去，然后加入打散的鸡蛋。

盖上锅盖，让煎蛋饼慢慢煎熟。20分钟后，边缘和底部应该是金黄色的，顶部凝固但中间仍然有点晃动。为了翻转，将煎蛋饼滑到盘子上，再放一个盘子在上面，整个翻转过来，滑回锅中完成煎熟。煎好后，转移到盘子上，热或冷都可以，撒上切碎的香菜。

搭配时，取一些加热的法棍面包片，用叉子戳满，用剩余的大蒜擦一下，堆上切碎的番茄，用海盐和少许橄榄油调味。