铸铁锅苹果猪排配烤甜土豆和西葫芦

份量：2人

1.

将烤箱架调整到顶部和中间位置，预热至450华氏度。洗净并擦干所有食材。将土豆切成半英寸大小的块。在烤盘上撒上油、盐和胡椒，拌匀。放在上层烤架上烤12分钟（然后烤西葫芦）。

2.

同时，将苹果切成两半并去核，切成半圆形薄片。剥皮并切碎大蒜。将柠檬切成四份。将西葫芦切成两半，切成1/2英寸厚的半圆形。在另一个烤盘上撒上油和少许盐和胡椒，拌匀，放一边。

3.

用纸巾擦干猪肉，撒上盐和胡椒。在大锅中用中高火加热少许油。加入猪肉，每面煎4-5分钟，直到煎至金黄色并熟透。关火；转移到盘子上。

4.

土豆烤12分钟后，将装有西葫芦的烤盘移到中间层，继续烤至两种蔬菜都变金黄色且变软，再烤12-15分钟。

5.

同时，在中高火上用猪排用的锅融化1汤匙黄油（4人份用2汤匙），加入苹果，撒上盐和胡椒。翻炒，将锅底的焦褐色块刮起，直到苹果稍微变软，2-3分钟。加入大蒜；炒香，30秒。加入1/3杯水（4人份用3/4杯），肉汤浓缩液和1 1/2茶匙糖（4人份用3茶匙）。翻炒，直到酱汁变稠，苹果非常软烂，3-5分钟。撒上盐和胡椒。

6.

将装有苹果的锅从火上取下；加入1汤匙黄油（4人份用2汤匙）和挤入一些柠檬汁。将猪肉、西葫芦和土豆分在盘子上。在猪肉上放上糖渍苹果酱。在西葫芦上挤入一些柠檬汁。