雪豆炒虾
食材
- 2 茶匙 玉米淀粉
- 1 汤匙 干料酒
- 1/2 茶匙 食用盐
- 1 磅 虾
- 2 汤匙 花生油
- 1 汤匙 姜粉
- 3 瓣切碎 大蒜
- 1/2 磅 雪豆
- 2 茶匙 酱油
- 1/4 杯 鸡汤
- 4 根 青葱
- 2 茶匙 芝麻油
步骤
您也可以使用甜豌豆来制作这道菜。在虾腌制的同时准备豌豆、姜和大蒜，可以节省准备时间。
虾的腌制：
在一个大碗中混合所有腌制配料，然后加入虾。拌匀。在准备豌豆、姜和大蒜的同时，静置 15 至 20 分钟。
炒姜和大蒜：
在炒锅或大煎锅中用高火加热 1 分钟。加入花生油并让其变热，约 30 秒。加入姜和大蒜并拌匀。炒约 30 秒。
加入虾、雪豆、酱油、高汤：
将虾和所有腌制料加入锅中（用橡胶刮刀将所有腌制料刮出）。加入雪豆、酱油和鸡汤。炒至虾变粉红色，约 2 分钟。
加入青葱和撒上芝麻油：
加入青葱再炒 1 分钟。关火并加入芝麻油。再次拌匀后即可上桌，搭配蒸米饭食用。
