酸菜饺子

步骤 1

首先，制作脆洋葱。在锅中加热油至 180C（一块面包在 15 秒内会变成金黄色）。将洋葱在少量面粉中拌一下，油炸 1 分钟或直到呈浅金黄色且酥脆。用厨房纸巾沥干。可以提前两天制作并保存在密封容器中。

步骤 2

为了制作馅料，在中型不粘锅中加热油，轻轻炸洋葱 10 分钟，直到开始变金黄色。

步骤 3

加入酸菜和卷心菜，煮 5-10 分钟，直到卷心菜变软。尝一下，如果不够入味，可以加一点盐；如果太咸，可以加一点糖。倒入碗中，冷却至完全冷却。

步骤 4

为了制作面团，将鸡蛋和油与 125 毫升水混合，然后逐渐加入面粉，用手充分搅拌。在撒有面粉的工作台上揉面，直到面团不再粘手。你应该得到一个坚实、有弹性的面团。用保鲜膜包好，放入冰箱中静置至少 30 分钟，或过夜。

步骤 5

在工作台上撒上大量的面粉。将面团擀成 40 厘米的圆圈，或者直到面团厚度与 1 英镑硬币相当。

步骤 6

使用 9 厘米的饼干模具，在面团上切出圆片 - 你应该得到大约 25 个圆片。不要扔掉剩余的面团 - 我们将它们与饺子一起煮，以最大限度地减少浪费。

步骤 7

准备一个撒有面粉的托盘。在每个圆片的中心放入 1 茶匙的馅料。用手将馅料包起来，封成半圆形。将它们放在撒有面粉的托盘上，确保它们之间不要接触。

步骤 8

将一大锅盐水煮沸，小心地将饺子放入。煮 2 分钟或直到它们浮到水面。

步骤 9

沥干并搭配一小块黄油和一些酸奶油上桌。最后撒上脆洋葱即可。