椒盐鱿鱼
食材
- 85g 玉米淀粉
- 85g 普通面粉
- 2茶匙 黑胡椒
- 2茶匙 花椒
- 用于炸制 葵花籽油
- 400g 鱿鱼
- 切片 葱
- 切片 青辣椒
- 1个切碎 红辣椒
- 1/2 黄瓜
- 1个切碎 红洋葱
- 100 ml 米醋
- 1汤匙 细砂糖
- 2茶匙 鱼露
步骤
step 1
制作蘸酱，将所有原料混合在一个小碗中，直到糖溶解，然后放置一旁。将玉米淀粉和普通面粉与两种辣椒和2茶匙海盐混合在一个大碗中，然后放置一旁。在托盘上铺上厨房纸巾，确保有更多的盐可以撒在上面。
step 2
在深炸锅、炒锅或深锅中加热约7厘米的油至180°C。如果没有温度计，可以用一小块面包测试它——它应该在20秒内变棕。
将鱿鱼裹上面粉混合物，分批炸约2分钟或直到变脆。用漏勺将鱿鱼取出，然后在厨房纸巾上沥干，再撒上少许盐。将鱿鱼撒上葱和辣椒，蘸酱放在旁边上桌。
