咸鱼蛋饼

step 1

在平底锅中加热一半的油，用中火煎洋葱至软且呈淡金黄色 - 这需要大约8分钟。从锅中取出，放在一边，将土豆加入锅中。煮至软烂但不会散开，不时小心翻动。部分时间盖上锅盖以帮助切片煮熟。将洋葱连同大蒜一起放回锅中，再煮4分钟。

step 2

同时，将鳕鱼放入锅中，加水覆盖。加热至微沸。从火上取下，盖上锅盖，静置10分钟。沥干，冷却，去除皮肤和任何骨头。撕成大块，加入土豆和鸡蛋混合物中。

step 3

在非粘平底锅中加热剩余的油。倒入蛋饼混合物，用中火至中低温煮至凝固并从锅边分离。可能需要盖上锅盖以帮助中心凝固。小心不要过度烹饪。不时用铲子在蛋饼下面，确保它不会粘锅。将蛋饼滑到盘子上，然后将锅放在上面，翻转蛋饼到锅中，未煮熟的一面朝下。低温煮至金黄色，或烤至刚凝固。稍微冷却后即可食用。