烤茄子配羊奶酪和烤饼
食材
- 2片 茄子
- 3汤匙 特级初榨橄榄油
- 12个 樱桃番茄
- 1个 皮塔面包
- 3汤匙 香醋
- 一把 薄荷叶
- 1个切碎 葱头
- 1个切片 葱头
- 1个切碎 红辣椒
- 50g 羊奶酪
- 一把 芝麻菜
步骤
步骤1
预热烤箱至200C/180C风扇/6号气体。用1汤匙油涂抹茄子片，然后调味。将它们排列在烤盘或烤纸上，烤20分钟至呈金黄色，最后5分钟将番茄放在烤盘上。
将烤饼撕成碎片，放在另一个烤盘上。在烤箱中烤8分钟，或至酥脆，然后取出。
步骤2
在碗中混合醋、薄荷、切碎的葱、辣椒、剩余的油和一些盐和胡椒。
步骤3
将茄子片、番茄、切片葱和酥脆的烤饼撒在服务碗中。倒入调味汁，撒上羊奶酪，撒上一些芝麻菜。
