印度式辣味鱼
食材
- 4 鲭鱼
- 18个干 红辣椒
- 1英寸 姜
- 8瓣 蒜
- 1.5茶匙 胡椒
- 1茶匙 孜然
- ½茶匙 姜黄
- 肉桂棒
- 4个 丁香
- 2个 豆蔻
- 1汤匙 糖
- 2个弹珠大小 罗望子球
- 2.5汤匙 醋
- 用于炸制 油
步骤
将所有香料、姜、蒜、罗望子果肉和卡什米尔辣椒（除油外）浸泡在醋中。
加入糖和盐。
还要加入姜黄粉。
混合均匀，腌制35-40分钟。
将混合物磨碎至柔软光滑。如果需要，可加入更多醋，但确保酱料要浓稠，所以相应地加入醋。如果辣味酱太稀，则不会粘附在鱼上。
从中心冲洗鱼裂口，并在顶部进行一些切口。为了清晰起见，您可以看到下面的鱼。
现在将酱料填入中心和切口。将整个鱼涂上这种酱料。腌制鱼30分钟。
在浅盘中放入油，油热后浅炸填满酱料的鲭鱼。
炸至两面金黄
搭配沙拉、青柠楔、米饭和咖喱热食。
