虾炒饭
食材
- 200克 生虎虾
- 1个切碎 青辣椒
- 3瓣压碎 大蒜
- 1束 香菜
- 1汤匙 细砂糖
- 1个的汁 青柠
- 3汤匙 鱼露
- 2汤匙 花生油
- 3厘米块 姜
- 8片 葱
- 1片切片 红辣椒
- 85克 荸荠
- 100克 豆芽
- 1汤匙 酱油
- 供食用 米粉
- 供食用 青柠
步骤
步骤 1
将虾放入碗中。将辣椒、大蒜、香菜梗（先用剪刀剪碎）和细砂糖放入调料研磨机或小型食品加工机中，搅拌在一起。加入一半的青柠汁和鱼露，然后倒在虾上。
步骤 2
在炒锅中加热1汤匙油，加入姜和葱，炒1分钟。加入红辣椒炒1分钟，直到辣椒开始变软。加入荸荠和豆芽，一起翻炒，直到豆芽开始变软。加入酱油和大量黑胡椒，然后倒入一个服务盘中。
步骤 3
在炒锅中加热剩余的油，加入虾，将虾从汁中取出。翻炒1-2分钟，直到虾变粉红色，加入腌料，快速翻炒炒锅，然后倒入蔬菜中。剪上香菜叶，撒上剩余的青柠。与面条一起上桌，额外提供青柠供挤压。
