肉和蔬菜填充猪胃（Saumagen）
食材
- 1 small pork stomach (order from your butcher)
- 375 g fatless pork belly (Schweinebauch)
- 375 g pork meat
- 375 g ground meat (Bratwurstfüllsel)
- 1–2 rolls, soaked in some milk
- 1 kg boiled potatoes
- 2 carrots
- 3 eggs
- 2 onions
- 1 bunch of parsley
- 1–2 cloves of garlic
- Salt
- Pepper
- Marjoram
- Nutmeg
步骤
1. 将猪胃浸泡过夜，并使用线绳封住三个孔中的两个。
2. 将肉和土豆切成小块。
3. 在黄油中炖洋葱、胡萝卜和香菜。捣碎大蒜。
4. 将所有东西与面包和鸡蛋混合，并充分调味；然后将所有东西放入猪胃中，封住第三个孔。
5. 将胃放入热水中煮2-3小时。水不能沸腾。
6. 将胃切成2厘米厚的片，与土豆泥和泡菜一起上菜。或者您可以将煮熟的胃放入冰箱中，准备好食用时再煎炸。
