猪肉烩饭
食材
- 4汤匙 鹅脂肪
- 350g 猪肉
- 1个大的 洋葱
- 10个 大蒜
- 1个切片 胡萝卜
- 1茶匙 茴香籽
- 2汤匙 红酒醋
- 600ml 蔬菜汤
- 1汤匙 番茄酱
- 2根 迷迭香
- 一把 欧芹
- 400g 鹰嘴豆
- 2汤匙 面包屑
- 少许 油
- 供食用 面包
- 供食用 西兰花
营养成分
数值仅供参考，来自Open Food Facts食品数据库。 每100克
- 115kcal卡路里
- 7.3g蛋白质
- 4.7g脂肪
- 8.9g碳水化合物
- 0.6g糖分
- 3.8g纤维
步骤
预热烤箱至140C/120C风扇/煤气1。将一个大耐热锅（带紧闭的盖子）放在高火上。加入你的脂肪和切块的肉，煮几分钟以封住边缘，快速搅拌以确保均匀烹饪。将火调至低，加入切片的洋葱、整颗大蒜、胡萝卜和茴香籽，轻轻煮几分钟以软化蔬菜。
将红酒醋倒在上面，刮下锅底上的肉屑。加入肉汤、番茄酱和一半的迷迭香和欧芹。煮沸后，转小火炖煮10分钟，然后调味，盖上盖子，放入烤箱中炖煮2小时，最后1小时去掉盖子。偶尔搅拌，在还剩30分钟时加入豆子。
将锅从烤箱中取出，预热烤架。撒上剩余的香草和面包屑，在上面淋上少许油，放回烤箱中烤5-10分钟，直到面包屑呈金黄色。搭配硬面包和绿色蔬菜食用。
