煎鳕鱼、白豆和香肠汤
食材
- 450克 干白豆
- 4瓣 大蒜
- 2片 月桂叶
- 1茶匙 百里香
- 6汤匙 橄榄油
- 100克 面包
- 100克 香肠
- 1个 洋葱
- 3茶匙 辣椒粉
- 1升 鸡高汤
- 一把 香菜
- 6块 鳕鱼
步骤
step 1
沥干豆子，然后倒入一个大锅中，加入2升水。加入整瓣大蒜、月桂叶和百里香，煮沸30分钟或直到煮熟变软。离火，放在一边。
step 2
同时，在煎锅中加热2汤匙油。用剩余的大蒜瓣煎面包。当金黄酥脆时，用厨房纸巾取出并沥干。加入香肠，炒至酥脆，取出并保持温暖与面包一起。
step 3
在锅中加入另2汤匙油和洋葱，煮5分钟直到软化。加入辣椒粉。沥干豆子，加入洋葱、鸡高汤和2茶匙盐。煮5-10分钟。加入香菜并保持温暖。
step 4
调味鳕鱼，在煎锅中加热剩余的2汤匙油。将鳕鱼皮朝下放入锅中，用中高火煮3-5分钟，使皮肤酥脆。翻面，再煮3-5分钟，直到煮熟。将白豆混合物舀入碗中，放上鳕鱼，最后加入煎面包、香肠和少许百里香。
