土豆开放三明治

将土豆洗净，放入一个小锅中，加入水和1汤匙盐。煮沸后，将土豆炖煮约10分钟。关火，让土豆在水中静置5分钟。沥干土豆，稍微冷却。记住，土豆大小不一，烹饪时间可能有所不同——如果用叉子叉起来从水中取出时不易滑动，则说明土豆还没有熟。

煎培根片，转移到铺有纸巾的盘子上。

剥去红洋葱，切成薄片。

将面粉倒入碗中，将洋葱在面粉中翻滚。取出洋葱，抖掉多余的面粉。

在中等火力的锅中加热油。你可以通过向锅中加入一小片洋葱来测试油是否热得足够——如果油在洋葱周围冒泡，则油已准备好。

将尽可能多的洋葱圈放入锅中，一次不要放太多。

炸洋葱几分钟，直到它们变成金黄色。将洋葱转移到铺有纸巾的盘子上，撒上盐。重复此过程，直到所有洋葱都炸好。

用黄油涂抹一片黑麦面包，在上面排列土豆片（如果土豆很小，可以切成两半）。在你的开放土豆三明治上放上适量的蛋黄酱、酥脆的炸洋葱、炸培根和切碎的香葱。