Num Pang – 柬埔寨法棍三明治
食材
- 4个 法棍
- 1磅 鸡腿肉
- 1/4杯 酱油
- 2汤匙 蜂蜜
- 2汤匙 植物油
- 1/2杯 胡萝卜
- 1/2杯 白萝卜
- 1/4杯 米醋
- 1汤匙 糖
- 1/4杯 蛋黄酱
- 1汤匙 辣椒酱
- 1/2杯 香菜叶
- 1/4杯 黄瓜
步骤
1. 在一个中等大小的碗中，将酱油和蜂蜜混合在一起制成腌料。
2. 将鸡腿肉片加入腌料中，确保每片肉都完全裹上，然后在室温下放置20分钟。
3. 在鸡肉腌制的期间，将切成细丝的胡萝卜、白萝卜、米醋和细砂糖放入另一个碗中，搅拌直到糖溶解以腌制蔬菜。
4. 在一个小碗中，将蛋黄酱和辣椒酱彻底混合，制成辣味蛋黄酱。
5. 在一个大平底锅或炒锅中，用中火至高温加热植物油，直到油光发亮，约2分钟。
6. 将腌好的鸡肉片平铺在热锅中，每面煎4-5分钟，直到内部温度达到165°F并形成金黄色外壳。
7. 在鸡肉烹饪的同时，将切片法棍在烤箱或烤架上稍微烤2-3分钟，直到边缘变脆。
8. 在每个烤好的法棍内部涂上一层丰富的辣味蛋黄酱。
9. 将腌制好的胡萝卜和白萝卜从液体中沥干，然后铺在每个法棍的下半部分。
10. 将煮熟的鸡肉片均匀地放在腌制的蔬菜上。
11. 在鸡肉上放上新鲜的香菜叶和薄切的黄瓜。
12. 轻轻按下每个法棍的上半部分，将三明治合上。
