Nom Banh Chok – 柬埔寨米粉汤

Name: Nom Banh Chok – 柬埔寨米粉汤
Ingredients: 8杯 水; 1磅 鸡腿肉; 4瓣压碎 大蒜; 2汤匙 植物油; 1汤匙 鱼露; 1茶匙 盐; 1茶匙 糖; 8盎司 米粉; 2杯 豆芽; 1杯 薄荷叶; 1个 青柠; 1个 红辣椒

分类: 鸡肉

食材

1. 在一个大锅中，用中火加热植物油，直到油光发亮，约2分钟。

2. 加入切碎的大蒜，炒至香味散发并呈淡金黄色，约1分钟，不断搅拌以防止烧焦。

3. 加入鸡肉块，煮至所有面都变得不透明，约5分钟，偶尔搅拌。

4. 倒入8杯水，在高火上煮沸，约需8分钟。

5. 将火调至低，加入鱼露、盐和糖，煮沸后不盖锅盖炖煮20分钟以发展风味。

6. 在汤炖煮的同时，根据包装说明煮熟米粉，然后沥干并用水冲洗以停止烹饪。

7. 将煮熟的米粉平均分在四个碗中。

8. 将热汤和鸡肉倒入每个碗中的米粉上。

9. 在每个碗中加入豆芽、切碎的薄荷叶和可选的红辣椒片。

10. 立即上桌，旁边放有青柠片供挤压入汤中。