Mee goreng mamak
食材
- 50g 花生
- 15g 辣椒
- 10g 虾
- 5 tbs 油
- 750 ml 水
- 1/2 tbs 罗望子酱
- 250g 土豆
- 2 红洋葱
- 4 大蒜瓣
- 30g 卷心菜
- 30g 中国花菜
- 1 豆腐
- 1 tbs 酱油
- 4 面条
- 1 鸡蛋
步骤
在锅中用中火加热油。然后，加入花生、干辣椒、干虾和dhal。炸香料直到香味散发出来。从锅中取出并放在一边。
将炸好的原料与罗望子酱和水混合，直到变得细腻。然后在小火上加热的油中炒混合原料。继续烹饪，直到油与酱分离并变成较深的颜色。
削去土豆皮，切成小块，在一个水壶中煮至用刀能轻易切开。一旦准备好，从锅中取出并放在一边。丢弃水。
切片洋葱和炸豆腐，切碎大蒜，切一些卷心菜和中国花菜（菜心）。准备虾饼并切成块。如果购买的是干面条，则煮沸面条以软化。同时，将黑酱油与水混合。
为了炸一份Mee goreng mamak，加热油，然后按照以下顺序加入以下1/4的原料：大蒜、洋葱、酱料。炒至香味散发。可选地加入虾。
加入1/4量的豆腐、煮熟的土豆、卷心菜、中国花菜和虾饼。再炒30秒。
将面条加入炒锅。加入3汤匙黑酱油混合物。混合均匀，接下来1分钟。然后，将面条移到炒锅的一边。加入一个鸡蛋。用一片青柠和几片绿辣椒装饰。要煮另一盘面条，从步骤5开始重复。
