Leblebi 汤
食材
- 2 tbs 橄榄油
- 1 medium finely diced 洋葱
- 250g 鹰嘴豆
- 1.5L 蔬菜高汤
- 1 tsp 孜然
- 5 cloves 大蒜
- 1/2 tsp 盐
- 1 tsp 哈里萨香料
- Pinch 胡椒
- 1/2 青柠
步骤
在一个大锅中加热油。加入洋葱煮至半透明。
将浸泡过的鹰嘴豆沥干，与蔬菜高汤一起加入锅中。煮沸后，降低热量并盖上锅盖。煨煮30分钟。
同时，在一个小的不粘锅中烤孜然，然后在研钵中磨碎。加入大蒜和盐，捣成细腻的糊状。
将糊状物和哈里萨加入汤中，煨煮直到鹰嘴豆变软，大约30分钟。
用盐、胡椒和柠檬汁调味，热食。
