Koshari - 埃及科沙里
食材
- 1 1/2杯 棕色扁豆
- 1 1/2杯 米饭
- 1/2茶匙 香菜
- 2杯 通心粉
- 罐头 鹰嘴豆
- 1个大个 洋葱
- 撒 盐
- 1/2杯 植物油
营养成分
数值仅供参考，来自Open Food Facts食品数据库。 每100克
- 159kcal卡路里
- 5.9g蛋白质
- 4.1g脂肪
- 23.0g碳水化合物
- 2.1g糖分
- 1.0g盐分
步骤
煮扁豆。在中型锅或煎锅中，将扁豆和4杯水煮沸，然后降低火力，煮至扁豆刚好变软（15-17分钟）。从水中沥干，用少许盐调味。（注意：扁豆煮熟后不应完全煮熟。它们应该只部分煮熟，仍然有嚼劲，因为它们需要与米饭一起完成烹饪）。
现在，煮米饭。沥干米饭的浸泡水。在中高火上，将部分煮熟的扁豆和米饭与1汤匙烹饪油、盐、胡椒和香菜混合。煮3分钟，经常搅拌。加入热水，使其覆盖米饭和扁豆混合物约1 1/2英寸（你可能会用大约3杯水）。煮沸；水应该减少一点。现在盖上锅盖，煮到所有液体都被吸收，米饭和扁豆都煮熟（大约20分钟）。然后盖上锅盖，静置约5分钟。
现在做面条。当米饭和扁豆煮的时候，根据包装说明煮面条，将通心粉加入沸水中，加少许盐和少量油。煮至面条煮至半熟。沥干。
在微波炉中短暂加热鹰嘴豆，然后上菜。
制作脆洋葱配料。
在洋葱圈上撒上盐，然后放入面粉中裹上。抖掉多余的面粉。
在一个大平底锅中，用中高火加热烹饪油，炒洋葱圈，经常搅拌，直到变成漂亮的焦糖棕色。洋葱必须是脆的，但不能烧焦（15-20分钟）。
