柬埔寨香煎饼 - 柬埔寨风味煎饼
食材
- 1杯 米粉
- 1/4杯 玉米淀粉
- 1 1/4杯 椰奶
- 3/4杯 水
- 1/2茶匙 姜黄粉
- 1/2磅 猪肉片
- 1杯 豆芽
- 1/2 洋葱
- 2汤匙 植物油
- 少许 鱼露
步骤
在一个碗中将米粉、玉米淀粉、椰奶、水和姜黄粉搅拌至光滑，然后静置15分钟——这可以使米粉吸水，使口感更好。
在中等高温（375°F）下加热10英寸的不粘锅，加入1/2汤匙植物油。
煎猪肉片3-4分钟至微微变黄，然后推到锅的一侧。
加入洋葱片，煮1分钟至稍微变软。
短暂搅拌面糊，然后倒入约1/2杯面糊到锅中，立即旋转以薄薄地覆盖底部。
在煎饼的一半上撒上豆芽，盖上锅盖蒸2分钟。
揭开锅盖，再煮3-4分钟，直到边缘卷曲并变成金黄色和酥脆。
用铲子将煎饼对折，然后转移到盘子上。
用剩余的面糊和食材重复步骤2-8，根据需要添加油以防止粘锅。
立即搭配鱼露蘸食。
