卡夫特吉

削去土豆皮，切成5厘米的立方体。

在一个大锅中倒入1-2厘米的橄榄油，加热至非常热。炸土豆至金黄色，大约20分钟，不时翻动。放在厨房纸上沥干。

将辣椒切成两半，去除籽。在它们上面涂一点橄榄油，将切面朝下放在烤盘上。放在烤架上。烤至皮肤变黑且起泡。当辣椒还热的时候，将它们放入一个塑料三明治袋中并封口。15分钟后取出，去除皮。

同时，在另一个锅中加热更多的橄榄油。削去洋葱，切成薄片。炸15分钟至金黄色，经常翻动。最后加入Ras el hanout。

将南瓜切成5厘米的立方体，在炸土豆的同一个锅中炸10-15分钟，直到变软且略微变棕色。放在厨房纸上。

将锅中的剩余橄榄油倒掉，将所有煮熟的蔬菜放入锅中搅拌。搅拌鸡蛋，倒在蔬菜上。盖上锅盖，让鸡蛋煮熟。将锅中的内容物倒入一个大砧板上，加入盐和胡椒，用大刀切碎并搅拌均匀。