火腿与野生大蒜炸面包丁

步骤 1

在漏网上将野生大蒜叶洗净，然后从壶中倒出沸水，直到叶子稍微变软。立即用冷水冲洗，然后挤出多余的水分，切碎。

步骤 2

在平底锅中用低温加热牛奶，直到刚刚开始冒蒸汽。在另一个平底锅中加热油或黄油，一旦变暖或融化，加入面粉，搅拌几分钟，直到开始略微变棕色。逐渐加入温牛奶，一次一点，直到你得到一种浓稠、丝滑的酱汁。煮沸一分钟或两分钟，同时搅拌以确保所有的面粉都煮熟了。调味。

步骤 3

将马苏里拉奶酪、火腿和野生大蒜加入平底锅中，搅拌以混合均匀。倒入一个轻轻涂油的烤盘或盘子上，铺开，然后盖上，冷藏至少1小时。冷藏可保存长达24小时。

步骤 4

轻轻涂油双手，将混合物塑造成18-20个大小均匀的球。放在烤盘上，冷冻30分钟以使其变硬。

步骤 5

在一个浅盘中将鸡蛋打散，加入少许调味料。将面包屑倒入第二个盘中。将每个面包丁蘸入鸡蛋中，然后翻转使其裹上面包屑。在这个时候，生面包丁可以冷冻长达三个月。将油倒入一个大而深的锅中，确保不要超过三分之二满，加热至170°C，或者直到面包块在30秒内轻微变棕色。分批炸面包丁2-3分钟，直到深金黄色。如果冷冻，炸的时间更长一些，直到它们内部非常热。用漏勺移到厨房纸上，沥干。趁热搭配一小杯雪莉酒食用。