椰奶烤茄子

. 用叉子在茄子上扎几个孔，以便在烤制过程中不会因为内部水分加热而爆裂。

2. 烤茄子，经常翻面以确保均匀烹饪。烤至茄子皮肤呈深棕色，甚至黑色，触摸时茄子变软。

3. 将烤茄子放入一碗水中冷却。剥去茄子皮。将整个茄子放入浅盘中（我妈妈实际上将茄子切成小块）。

4. 在一个小搅拌碗中，将椰奶或奶油、柠檬粉、盐和辣椒粉混合在一起。搅拌直到柠檬粉和盐溶解。尝一下，然后根据个人口味调整柠檬粉、盐和辣椒粉的量。将混合物倒在茄子上。撒上葱，轻轻搅拌以混合。