希腊式大虾
食材
- 500g 生帝王虾
- 3汤匙 橄榄油
- 1个 切碎的洋葱
- 一小撮 新鲜切碎的香菜
- 250ml 白酒
- 1罐（400g） 切碎的番茄
- 1/2茶匙 切碎的大蒜
- 1包（200g） 立方羊奶酪
步骤
将虾放入锅中，加入足够的水覆盖。煮沸5分钟。沥干，保留液体，放一旁。
在平底锅中加热2汤匙油。加入洋葱；炒至变软。加入香菜、酒、番茄、大蒜和剩余的橄榄油。小火炖煮，偶尔搅拌，约30分钟，或直到酱汁变浓。
在酱汁炖煮的同时，虾应该冷却到可以处理。首先捏住虾腿，然后剥去外壳，留下头部和尾巴。
当酱汁变浓时，加入虾。如果酱汁因虾而冷却，再次煮沸，煮约5分钟。加入羊奶酪，离火。待奶酪开始融化。热腾腾地搭配面包片食用。
虽然完全不传统，但你可以在这道菜中加入几汤匙高汤或番茄酱，制成美味的意面酱。加入羊奶酪后与意面拌匀，食用。
