法式洋葱鸡配烤胡萝卜和土豆泥

1

预热烤箱至425华氏度。洗净并擦干所有蔬菜。将胡萝卜斜切成1/4英寸厚的片。将土豆切成1/2英寸的块。将洋葱对半切开，去皮并切成薄片。

2

将胡萝卜与少许油、盐和胡椒混合，放在烤盘上。烤至呈棕色且变软，15-20分钟。

3

同时，将土豆放入一个中等大小的锅中，加入足够的水使其高出2英寸。煮沸后煮至变软，12-15分钟。沥干并放回锅中；盖上锅盖保温。

4

在土豆煮的同时，在大锅中用中高火加热少许油。加入洋葱，偶尔搅拌，煮至轻微变色变软，8-10分钟。撒上1茶匙糖（4份用2茶匙），加入肉汤浓缩液和2汤匙水（4份用1/4杯）；用盐和胡椒调味。煮至粘稠，再煮2-3分钟。关火；倒入一个小碗中。洗净锅。

5

用纸巾擦干鸡肉，撒上盐和胡椒。在用于洋葱的锅中用中高火加热少许油。加入鸡肉，每面煎5-6分钟，直至煎至变色并熟透。在最后1-2分钟内，撒上焦糖洋葱和奶酪。盖上锅盖，直到奶酪融化。（如果你的锅没有盖子，可以用烤盘盖上！）

6

在低火上加热装有土豆的锅；加入酸奶油、2汤匙黄油（4份用4汤匙）、盐、胡椒和少许水（或牛奶，以增加丰富度）搅拌至光滑。将鸡肉、烤胡萝卜和土豆泥分在盘子上。