简单白豆汤
食材
- 1磅 鹰嘴豆
- 2个中等大小 洋葱
- 2汤匙 植物油
- 2个中等大小 红辣椒
- 1/3杯 番茄酱
- 2个中等大小 胡萝卜
- 6杯 水
- 1茶匙 干薄荷
- 1/2茶匙 百里香
- 1茶匙 夏香草
- 1茶匙 黑胡椒
- 1茶匙 盐
- 装饰 香菜
步骤
将豆子放入一个大锅中，用冷水覆盖。浸泡至少4小时或一整夜。沥干并冲洗，然后在汤中使用。
切一个洋葱，另一个留整。切胡萝卜。
在大锅中用中火加热油。加入洋葱和胡萝卜。煮2分钟。加入豆子、水、辣椒、洋葱头、盐、胡椒、夏香草、薄荷、百里香、Vegeta和番茄酱。搅拌，煮沸，然后转小火煮2小时，或直到豆子变软。
取出辣椒和整颗洋葱。捣碎洋葱。削去辣椒皮并切碎。放回锅中。
如果需要，加入更多的盐和胡椒。用切碎的香菜装饰。上桌。
