蛤蜊、辣肠和白色豆炖菜
食材
- 50g 辣肠
- 1 个切碎 洋葱
- 1 个 大蒜瓣
- 一把 香菜
- 200ml 蔬菜高汤
- 400g 罐装番茄
- 400g 黄油豆
- 1 茶匙 雪利酒醋
- 600g 蛤蜊
- 随量 硬面包
步骤
步骤 1
在带盖的大平底锅中用中火煎辣肠，直到开始变脆并释放油脂。加入洋葱，煮 5 分钟，直到开始变软。然后加入大蒜和切碎的香菜，再煎 1 分钟。
步骤 2
倒入高汤和番茄。煮沸后，降低火力，然后加入豆子和雪利酒醋。煨煮 10 分钟，直到汤汁略微减少。
步骤 3
撒上蛤蜊，盖上盖子，蒸 2-4 分钟，偶尔摇动锅子，直到蛤蜊打开。在调味前尝一尝，因为蛤蜊可能很咸。然后撒上切碎的香菜。搭配大量硬面包食用。
