中式橙鸡
食材
- 1个的皮 橙子
- 1/4杯 橙汁
- 1/4杯 酱油
- 1/4杯 水
- 1/3杯 米醋
- 1汤匙 玉米淀粉
- 1汤匙 芝麻油
- 1/2杯 糖
- 650g 鸡腿肉
- 2个大的 鸡蛋
- 1茶匙 盐
- 1/4茶匙 黑胡椒
- 1/2杯 玉米淀粉
- 1/2杯 普通面粉
- 2杯 植物油
- 2瓣切碎 大蒜
- 1个切碎 洋葱
- 切片 葱
- 装饰 芝麻
- 食用 米饭
营养成分
数值仅供参考，来自Open Food Facts食品数据库。 每100克
- 359kcal卡路里
- 10.26g蛋白质
- 1.28g脂肪
- 76.92g碳水化合物
- 15.38g糖分
- 3.33g盐分
步骤
制作橙酱：
在一个中等大小的碗中，将酱料原料搅拌均匀。放一旁备用。
准备鸡肉：
将鸡肉切成约1英寸的方块。在一个碗中，将鸡蛋与盐和黑胡椒搅拌均匀，加入鸡肉。搅拌均匀。
在另一个碗中，将面粉和玉米淀粉搅拌均匀。用漏勺或夹子将鸡肉从鸡蛋中取出，让多余的鸡蛋液滴落，然后转移到玉米淀粉混合物中，裹匀。
炸鸡肉：
在一个大10至12英寸的平底锅中加入油。用中高火加热至350°F。如果没有温度计，也可以通过撒入一些面粉来测试油温。如果油足够热，应该会立即冒泡。
油热后，分两批炸鸡肉。油可能不会完全覆盖鸡肉——这是正常的。煮3到4分钟。翻面，煮至鸡肉熟透，再煮3到4分钟。总烹饪时间约为6到8分钟。
将炸好的鸡肉取出，放在铺有纸巾的盘子上，以便鸡肉滴油。重复此步骤，直到所有鸡肉都炸好。
在酱汁中炖鸡肉：
鸡肉煮熟后，倒出热油，擦净锅。加入一汤匙新鲜油和切碎的蒜和洋葱。煮一分钟，然后加入酱汁。炖酱汁，直到开始变稠。
酱汁轻微冒泡后，加入炸鸡肉，拌匀，使鸡肉裹上酱汁。酱汁应该继续变稠并粘附在鸡肉上。再炖一分钟左右。将橙鸡放在煮熟的白米饭上，撒上芝麻和新鲜葱作为装饰。
你喜欢这个食谱吗？请给我们评分并评论！
剩余的橙鸡在冰箱里可以保存5天。在平底锅中用少量水在低温下加热。将橙鸡冷冻最多3个月，但一定要在加热前解冻，以免鸡肉加热后粘在一起。
