鹰嘴豆玉米卷
食材
- 400g 鹰嘴豆
- 1汤匙 橄榄油
- 少许 辣椒粉
- 2小个切块 番茄
- 1个切丝 红洋葱
- 2茶匙 红葡萄酒醋
- 1个 鳄梨
- 1个汁 酸橙
- 切碎 酸橙
- 100g 酸奶油
- 2茶匙 哈拉西辣椒粉
- 4个 玉米饼
- 适量 香菜
营养成分
数值仅供参考，来自Open Food Facts食品数据库。 每100克
- 130kcal卡路里
- 4.0g蛋白质
- 5.0g脂肪
- 18.0g碳水化合物
- 2.0g糖分
- 3.0g纤维
- 0.15g盐分
步骤
预热烤箱至200C/180C风扇/6号燃气，并在烤盘上铺上锡纸。沥干鹰嘴豆，擦干并倒扣在准备好的烤盘上。加入橄榄油和辣椒粉，拌匀，然后烤20-25分钟，直到烤成棕色并变脆，烤制中途摇动一次。
同时，将番茄和洋葱放入一个小碗中，加入醋，放置一旁腌制。将鳄梨放入另一个碗中，用叉子捣碎，留一些大块。加入酸橙汁并调味。将酸奶油与哈拉西辣椒粉混合，待用至准备上桌。
将烤架加热至几乎冒烟。一次加入一个玉米饼，两面烤至热并出现烤架纹理。
将所有食材放在桌上，制作玉米卷：在玉米饼上涂一点哈拉西奶油，放上烤好的鹰嘴豆、鳄梨泥、腌制番茄沙司和香菜，如果喜欢的话。搭配酸橙片一起食用。
