鹰嘴豆、辣肠和菠菜炖菜
食材
- 4汤匙 特级初榨橄榄油
- 1个切碎 洋葱
- 1个切碎 胡萝卜
- 1个切碎 芹菜
- 3个 百里香
- 2个 月桂叶
- 2瓣切碎 大蒜
- 200g 辣肠
- 1/4茶匙 肉桂
- 1茶匙 辣椒
- 800g 鹰嘴豆
- 2汤匙 雪利酒醋
- 400g 菠菜
步骤
步骤1
在大锅中加热油，然后轻轻炒洋葱3-4分钟，直到开始变软。加入胡萝卜、芹菜、百里香和月桂叶。调味，然后翻炒2-3分钟，偶尔搅拌。加入大蒜、辣肠、肉桂和烟熏辣椒。轻轻炒，直到蔬菜变软，辣肠开始释放油脂并变脆。
步骤2
加入鹰嘴豆、醋和150毫升水，然后煮沸1-2分钟，直到鹰嘴豆加热。加入菠菜，然后搅拌鹰嘴豆，直到稍微变软。离火，根据口味调味，然后热着与硬皮面包一起食用。
