藏红花葡萄干松子鸡

Name: 藏红花葡萄干松子鸡
Cuisine: 西班牙
Ingredients: 1.25kg 鸡肉; 2汤匙 橄榄油; 3瓣切碎 大蒜; 一小撮 藏红花; 125毫升 干雪利酒; 200毫升 鸡肉高汤; 1汤匙 百里香; 50克 葡萄干; 2汤匙 松子; 一把 香菜

分类: 鸡肉

菜系: 西班牙

食材

step 1

在大平底锅中用高火加热，调味鸡肉。加入橄榄油到锅中，然后加入鸡肉。每面煎约5分钟，移到盘子上，然后放一边。

step 2

将火力调至中低。在剩余的油脂中炒洋葱3分钟，然后加入大蒜和藏红花。再炒3-4分钟。加入雪利酒，然后煮沸3-5分钟，直到变成糖浆状。

step 3

将鸡肉腿块放回锅中，加入高汤、百里香和葡萄干，盖上盖子，然后在小火上轻轻煮20分钟。加入鸡胸肉和盘子上剩余的任何汁液。再煮10分钟，直到煮熟，锅中的酱汁也变少。

step 4

在鸡肉煮的同时，预热烤箱至200C/180C风扇/6号燃气。将松子撒在烤盘上，烤10分钟，直到金黄色且烤熟。一旦鸡肉煮熟，根据口味调味，撒上松子和香菜，然后与米饭一起上桌。